Een gezonde bodem en een toekomstbestendig voedselsysteem staan centraal in het Brabantse landbouwbeleid. Met Brabants Bodem (verwijst naar een andere website) werkt de provincie samen met boeren en kennisinstellingen aan praktische oplossingen voor duurzame teelt. Tegelijk stimuleert de provincie de eiwittransitie: meer plantaardige eiwitten van eigen bodem, passend bij een duurzamer en gezonder voedingspatroon. In dit interview vertelt Ivar van Dorst (Ekoto) over zijn onderzoeksproject binnen Brabants Bodem, waarin hij zich richtte op de teelt en verwerking van Nederlandse droogbonen. Wat kunnen deze ‘gewone’ bonen betekenen voor de eiwittransitie en welke lessen levert dat op voor de Brabantse praktijk? (Provincie Noord-Brabant, 21 april)
Lees meer: brabant.nl
